As alças e cabos em inox tendem a aquecer mais, pois o inox é condutor de calor.
Se você escolher algum produto que tenha alças, cabos e pegadores em aço inox, é recomendado utilizar um pano ou uma luva térmica durante o manuseio das peças quentes.
A Tramontina conta com diversas linhas de panelas com cabos em silicone e baquelite antitérmico, que aquecem menos.
Uma dica da Tramontina é centralizar bem a panela na chama do fogo e usar chama baixa. Assim diminui o aquecimento das alças e cabos, independente do modelo.